La receta Olímpica: Medallones en salsa de manzana.

Ingredientes:

• 6 porciones de lomo o bisteck
• 3 cdas de pasas
• 3 cdas de margarina
• Aceite en cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Salsa

• 1 taza de agua
• 1 cubito de caldo de gallina
• 3 manzanas
• 1/3 de taza de vino blanco
• 1/3 de taza de cebolla
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/2 cdta de curry

Preparación:

Sazonamos la carne, la doramos en margarina y aceite y pasamos las pasas por la misma grasa.

Aparte, para hacer la salsa, llevamos al fuego el agua con el cubito de caldo, las manzanas en trocitos, el vino, el azúcar y la cebolla. Hervimos hasta que se reduzca y luego lo pasamos por la licuadora, donde añadimos el curry y la leche evaporada.

Disponemos los medallones en una fuente y vertemos la salsa sobre ellos; el resto lo servimos en una salsera. Podemos decorar con papas doradas o una colorida ensalada de verduras alrededor.